La congélation et la décongélation contrôlées du poisson, de la viande et des produits végétaliens nécessitent un congélateur à air pulsé ou une chambre de tempérage sur mesure.

Chaque secteur d’activité a ses propres exigences et normes. Leader sur le marché, Dawsongroup Benelux propose une solution adaptée à chaque secteur, notamment pour les demandes les plus spécifiques. « Avec nos chambres froides et nos remorques frigorifiques, nous couvrons l’ensemble de la chaîne du froid, du stockage à la transformation en passant par le transport », explique Rick Heijnen, directeur des ventes Benelux.

Les chambres de tempérage et les congélateurs à choc sont des exemples typiques d’installations où la spécialisation est essentielle. « Les chambres de décongélation classiques consistent à placer quelques ventilateurs dans un entrepôt, contre lesquels on dépose ensuite le produit pour le décongeler. Nos solutions vont plus loin. Nous sommes la seule entreprise à transformer intégralement des entrepôts en chambres de décongélation. Grâce à notre logiciel intégré et à nos sondes et capteurs de température, nous offrons la meilleure option pour décongeler rapidement et en toute sécurité du poisson ou de la viande, à une température contrôlée, par exemple -2 ou 5 degrés Celsius », explique Rick. Avec des capacités de stockage allant de 8 à 32 palettes, nous proposons une chambre de décongélation adaptée aux petits comme aux grands volumes. Nos plus petites chambres ont une surface de 20 pieds carrés, mais nous proposons également des modèles de 15 mètres de long. Les chambres sont équipées de série d’un éclairage, d’un sol antidérapant et d’une porte verrouillable. « La plage de températures s’étend de -30 °C à +40 °C, mais grâce à l’épaisseur des parois, les cellules sont étonnamment économes en énergie et silencieuses », poursuit le directeur commercial de Dawsongroup Benelux. De plus, ce spécialiste du froid propose une vaste gamme de congélateurs à air pulsé fonctionnels et économes en énergie, permettant aux clients de congeler leurs produits rapidement et efficacement, sans perte de qualité. « À cet égard également, nous sommes uniques sur le marché, d’autant plus que c’est notre métier depuis 35 ans. Nous sommes les seuls à pouvoir fournir des congélateurs à air pulsé d’une puissance frigorifique allant jusqu’à 120 kW. Nous constatons que ce point n’est pas toujours connu. Cela s’explique aussi par des exigences souvent très spécifiques. » « Tous les boulangers ou bouchers n’ont pas forcément besoin d’un congélateur à air pulsé ; il suffit qu’il y ait une demande », explique Rick. « On ne construit pas une chambre de tempérage ou un congélateur à air pulsé en quelques jours. Nous disposons de différents modèles de congélateurs à air pulsé de 20 kW, 50 kW et même 100 kW, ce qui nous permet de proposer une solution sur mesure aux entreprises recherchant des solutions de congélation performantes. Autre avantage : ces chambres ne nécessitent aucun permis. Leur installation est simple et rapide. Il vous suffit de nous fournir un emplacement et une alimentation électrique, nous nous occupons du reste. N’hésitez pas à venir visiter nos installations ou à demander un devis ici ! »