CHLAZENÍ OVOCE PO SKLIZNI – CHLADÍRNY PRO OVOCE URČENÉ KE ZPRACOVÁNÍ
Chladírny ovoce – chlazení a zmrazování ovoce po sklizni
Rychlé zchlazení ovoce bezprostředně po sklizni omezuje rychlost změn jeho kvality a připravuje surovinu k dalšímu skladování, přepravě nebo zpracování. Kontrolované snížení teploty pomáhá stabilizovat podmínky procesu, což je důležité zejména u měkkého ovoce, jako jsou jahody, maliny a borůvky. Mobilní komory pro rychlé zchlazení od společnosti Dawsongroup TCS umožňují přesnou kontrolu teploty a intenzivní cirkulaci vzduchu, čímž podporují rychlé zchlazení surovin v provozech potravinářského zpracování.
Přesná kontrola teploty v chladírnách pro ovoce
Bezprostředně po sklizni zůstává ovoce biologicky aktivní. Rychlé a kontrolované snížení teploty omezuje hnilobné procesy a stabilizuje kvalitu suroviny určené k dalšímu zpracování.
Mobilní komory pro šokové zchlazení umožňují realizovat proces s kapacitou od 10 do 200 tun suroviny za 24 hodin. Jednotky pracují s chladicím výkonem v rozsahu 30–150 kW, což umožňuje rychlé dosažení požadovaných parametrů procesu. Mobilní chladicí komory jsou vybaveny systémy pro monitoring provozu zařízení a dataloggery umožňujícími kontrolu parametrů procesu. Uživatel může průběžně sledovat provozní teplotu v komoře a také archivovat údaje o průběhu technologického procesu.
CHLADÍCÍ A MRAZÍCÍ KOMORY NA OVOCE: ŘEŠENÍ PRO ZPRACOVÁNÍ A SKLADOVÁNÍ
- Rychlé zchlazení ovoce omezuje procesy degradace a stabilizuje kvalitu surovin po sklizni.
- Intenzivní cirkulace vzduchu urychluje výměnu tepla a zkracuje dobu procesu.
- Řešení je vhodné pro chlazení jahod, malin a borůvek před jejich dalším zpracováním.
- Stabilní skladovací podmínky pomáhají udržet kvalitu měkkého ovoce během skladování.
- Možnost kontroly teploty a vlhkosti podporuje skladování suroviny a ochranu obalů.
- Komory mohou fungovat jako samostatné chladicí sklady nebo jako součást infrastruktury provozu.
- Šokové zmrazování ovoce umožňuje rychle připravit suroviny k dalšímu zpracování a skladování.
- Modulární chladicí řešení usnadňují rozšíření infrastruktury během vrcholu sezóny.
- K dispozici je pronájem, prodej i leasing zařízení přizpůsobených rozsahu výroby.
VÝHODY VYUŽITÍ CHLADICÍCH KOMOR PRO OVOCE
01
Stabilní podmínky pro skladování ovoce
Udržování vhodné teploty a vlhkosti je klíčové pro zachování kvality měkkého ovoce během skladování. Mobilní chladicí komory Superbox umožňují skladování surovin v přesně kontrolovaných teplotních podmínkách. Díky tomu si ovoce může zachovat své technologické vlastnosti před dalším zpracováním nebo přepravou.
Precizní kontrola procesních parametrů
Chladicí komory jsou vybaveny systémy pro monitorování provozu zařízení a zařízeními pro záznam dat. Obsluha může průběžně kontrolovat provozní teplotu komory a archivovat údaje o průběhu technologického procesu. Toto řešení podporuje udržování opakovatelných výrobních podmínek v provozech na zpracování ovoce.
02
Flexibilní chladicí infrastruktura v sezóně
Výroba v ovocnářství je výrazně sezónní, proto by chladicí infrastruktura měla umožňovat rychlé rozšíření dostupných skladovacích kapacit. Modulární systémy chladicích komor Widespan umožňují během krátké doby vytvořit velkokapacitní chladicí sklad přizpůsobený aktuálním výrobním potřebám.
03
Bezpečnost skladovaných surovin
Pokročilé chladicí systémy a monitorovací řešení pomáhají udržovat stabilní provozní parametry zařízení. Alarmové systémy upozorní na případné nesrovnalosti, jako je překročení teploty nebo výpadek napájení. Díky tomu je možné rychle reagovat a snížit riziko znehodnocení skladovaných surovin.
Moderní chladicí komory jsou vybaveny alarmovými systémy pro monitorování provozních parametrů a jednoduchým nebo dvojitým chladicím systémem. Řešení, jako je systém Twin Sigma, umožňují zachovat nepřetržitý provoz zařízení i v případě poruchy jednoho z chladicích systémů.
04
ZMRAZOVÁNÍ A CHLAZENÍ OVOCE V POTRAVINÁŘSKÉM PRŮMYSLU
- Scroll to explore
Rychlé zchlazení jahod pro zachování kvality suroviny
Chlazení citlivého ovoce, jako jsou jahody, vyžaduje rychlé snížení teploty bez poškození struktury suroviny. V procesu se využívá intenzivní cirkulace vzduchu uvnitř komory, která urychluje výměnu tepla a zkracuje dobu zchlazení produktu.
Provozní parametry mrazicích komor lze přizpůsobit specifikům technologického procesu a požadavkům provozu na zpracování ovoce. Díky tomu je možné udržet stabilní kvalitu suroviny před jejím dalším skladováním nebo zpracováním.
Kontrolované chlazení malin v průmyslových podmínkách
Maliny patří mezi nejcitlivější měkké ovoce, proto musí proces jejich chlazení probíhat rychle a za kontrolovaných podmínek. K tomuto účelu se využívají komory pro rychlé zchlazení, které umožňují přesné řízení teploty a intenzivní cirkulaci vzduchu.
Systémy senzorů umožňují monitorovat teplotu jak uvnitř komory, tak přímo v produktu. Díky tomu může obsluha kontrolovat průběh procesu a zajistit vhodné podmínky pro zachování kvality suroviny.
Šokové zmrazování měkkého ovoce v průmyslové výrobě
Ve zpracování ovoce umožňuje rychlé zmrazení suroviny zastavit degradační procesy před jejím dalším využitím, například při výrobě koncentrátů nebo mražených produktů. Komory pro šokové zmrazování umožňují zpracovat 4 až 25 tun suroviny za 24 hodin.
Komory typu Blast Freezer se vyznačují vysokým chladicím výkonem a intenzivní cirkulací vzduchu, díky čemuž dochází k rychlému snížení teploty produktu a zkrácení doby zmrazování.
Speciální senzory monitorují teplotu uvnitř komory i přímo v produktu. Obsluha tak může průběžně kontrolovat technologický proces a udržovat stabilní podmínky výroby.
Zaujala vás naše nabídka? Zašlete poptávku.
DOPAD TCS
SPOKOJENOST ZÁKAZNÍKŮ PO PRVNÍM MĚSÍCI
Komunikace – od ústních dohod až po realizaci dodávky
Estetický stav dodaného zařízení
Efektivita a včasnost dodání
Výkonnost zařízení po dodání
Nejnovější příspěvky
- Przewiń
