Šokové mrazení a rychlé chlazení drůbeže: boxy pro drůbežářský průmysl

Proces šokového zmrazování: rychlé mrazení pro zachování struktury masa

Tento způsob mrazení drůbeže je základem výroby prémiových i velkovýrobních produktů v drůbežářském průmyslu. Naše boxy Blast Freezer/Chillers slouží ke kontrolovanému mrazení drůbeže. Rychle snižují teplotu produktu, čímž zabraňují vzniku velkých ledových krystalů, které poškozují buněčnou strukturu masa. Naše přenosné boxy disponují vysokým výkonem (50–150 kW) a nucenou cirkulací vzduchu, což zkracuje dobu procesu a maximalizuje výtěžnost (4–25 tun/24 h). To se přímo promítá do zachování textury a chuti drůbeže po rozmrazení. Mrazení drůbeže probíhá v plném souladu s hygienickými a veterinárními normami.

Rychlé chlazení drůbeže: maximální účinnost a hygienická bezpečnost

Rychlé chlazení drůbeže (tzv. šokové chlazení) je nezbytné pro omezení rozvoje mikroflóry a minimalizaci rizika křížové kontaminace. Naše boxy efektivně zajišťují chlazení drůbeže s kapacitou od 10 do 200 tun/24 h. Zajišťujeme kompletní systém monitoringu a záznamu provozu v souladu s přísnými normami HACCP. Boxy jsou instalovány venku a mohou být přímo propojeny s budovou, například přistavením k rampám nebo dokům. To umožňuje flexibilní navyšování kapacity jatek a zpracovatelských závodů – bez dlouhých prostojů.

Blast Freezer: klíčové technologické výhody a specifikace boxů pro zpracování drůbeže

Rychlé chlazení drůbeže: Účinnost a výkon

Kapacita 4–25 tun/24 hodin mrazení a 10–200 tun/24 hodin chlazení
Vysoký výkon: systémy o výkonu 30–150 kW zaručují rychlý cyklus.
Nucená cirkulace: rovnoměrné a intenzivní proudění vzduchu.

Šokové mrazení drůbeže: ochrana struktury masa

Mrazení drůbeže bez ztrát hmotnosti a výživové hodnoty.
Ochrana kvality: minimalizace velkých krystalů ledu, zachování struktury, textury a chuti.

Mrazení drůbeže: bezpečnost

Splňují hygienické a veterinární požadavky. Jsou v souladu s normami HACCP a mají označení CE.
Online monitoring: záznam provozních parametrů boxu a teploty produktu.
Možnost rychlé montáže a instalace boxu např. na nosné platformě, u rampy nebo doků.

Co získáváte

Síla skupiny Dawsongroup za vaším podnikáním

Spolupráce s Dawsongroup znamená přístup k specializovaným jednotkám, které podporují každý krok dodavatelského řetězce – od dopravy a logistiky až po manipulaci s materiály a speciální zařízení. Naše integrovaná řešení zefektivňují procesy, umožňují flexibilně reagovat na změny a efektivně řídit zdroje – v mnoha odvětvích, s jediným zkušeným partnerem.

Plná logistická podpora

Dawsongroup TCS poskytuje komplexní řešení pro skladování a dopravu při kontrolované teplotě – od začátku až do konce procesu. Díky moderním technologiím, přizpůsobeným systémům a flexibilním možnostem pronájmu podporujeme firmy z různých odvětví a zajišťujeme spolehlivost a efektivitu. Naše služby pomáhají zefektivnit provoz a maximalizovat výkon v celém dodavatelském řetězci.

02

Odborní konzultanti

Naše služby jsou založeny na odborném poradenství, díky kterému vytváříme řešení šitá na míru individuálním potřebám firem v oblasti skladování a přepravy při kontrolované teplotě. Zkušení konzultanti analyzují provozní požadavky a doporučují nejefektivnější řešení – pomáhají zvyšovat produktivitu, snižovat náklady a zajišťovat bezpečnost produktů. Tento přístup činí z Dawsongroup TCS důvěryhodného partnera při poskytování spolehlivých, personalizovaných systémů pro řízení teploty.

03 Rychlé chlazení a mrazení drůbeže: využití na jatkách, ve zpracování a logistice

Rychlé chlazení drůbeže po porážce a zpracování

Správný proces rychlého chlazení drůbeže je naprosto zásadní v jatečních a zpracovatelských závodech. Naše boxy okamžitě snižují teplotu masa a jednotlivých částí, čímž výrazně zkracují dobu do dalšího porcování a balení a především minimalizují rozvoj mikroflóry. To zajišťuje maximální hygienickou bezpečnost a delší trvanlivost produktu a zároveň podporuje plynulost výrobních procesů.

Proces šokového zmrazování: hluboce zmrazené výrobky

Rychlé hluboké zmrazení drůbeže je nezbytné pro stabilizaci částí, jako jsou filety, stehna nebo mleté maso. Mrazení drůbeže v kontrolovaných podmínkách boxů Blast Freezer zaručuje optimální ochranu buněčné struktury, což se promítá do menších ztrát po rozmrazení. To je klíčové pro společnosti působící v drůbežářském odvětví.

Mrazení drůbeže pro logistiku a teplotní mezistupeň

V logistice a v exportních dodavatelských řetězcích musí být mrazení drůbeže spolehlivé a plně zdokumentované. Přenosné boxy Blast Freezer/Chillers lze rychle přistavit k nakládacím rampám. Vytvářejí těsný teplotní mezistupeň, který zaručuje nepřerušený chladicí řetězec a minimalizuje riziko výkyvů teploty, jak vyžadují normy BRC/HACCP.

Zaujala vás naše nabídka? Zašlete poptávku.

Jméno

Firma

PSČ

Telefon

Zpráva

Akceptacja

Ochranu soukromí bereme vážně a vaše osobní údaje budeme používat výhradně za účelem správy vašeho účtu a poskytování služeb, o které jste nás požádali.