Mrazení ryb – proces šokového mrazení v kontrolovaných podmínkách

Šokové mrazení ryb

Hluboké zmrazení ryb vyžaduje přesnou kontrolu teploty a rychlý průběh procesu, aby byla zachována čerstvost, struktura a bezpečnost produktu. Profesionální chladicí systémy umožňují provádění procesů v souladu s hygienickými a logistickými požadavky rybářského průmyslu. Správně zvolené řešení snižuje ztráty kvality a podporuje dlouhodobé skladování a distribuci. Naše boxy pro rychlé zmrazování Blast Freezer/Chillers umožňují kontrolované mražení ryb prostřednictvím okamžitého průchodu kritickou teplotní zónou. To minimalizuje vznik velkých ledových krystalů, které by mohly poškodit jemná vlákna rybího masa.

Hluboké zmrazení ryb: zachování struktury a chuti

Kontrola krystalizace: šokové mrazování ryb minimalizuje poškození svalových vláken.
Maximální výtěžek: zmrazení ryb bez ztráty hmotnosti a nutriční hodnoty po rozmrazení.
Kontrolovaný proces: kontrolované mrazení ryb ve stabilních podmínkách.

Rychlé zmrazování od 4–25 t/24 h; rychlé chlazení od 10–200 t/24 h

Dostupné modely

MidiBlast 30kW – 12 Europalet

ISO Blast 40kW – 15 Europalet

NOVÝ ISO Blast 50kW – 16 Europalet

DG 50kW Blast Freezer PIR- 24/26 Europalet 

MegaBlast 60kW PIR – 36/40 Europalet

GigaBlast 100kW PIR – 36/40 Europalet

Co získáváte

Síla skupiny Dawsongroup za vaším podnikáním

Spolupráce s Dawsongroup znamená přístup k specializovaným jednotkám, které podporují každý krok dodavatelského řetězce – od dopravy a logistiky až po manipulaci s materiály a speciální zařízení. Naše integrovaná řešení zefektivňují procesy, umožňují flexibilně reagovat na změny a efektivně řídit zdroje – v mnoha odvětvích, s jediným zkušeným partnerem.

Plná logistická podpora

Dawsongroup TCS poskytuje komplexní řešení pro skladování a dopravu při kontrolované teplotě – od začátku až do konce procesu. Díky moderním technologiím, přizpůsobeným systémům a flexibilním možnostem pronájmu podporujeme firmy z různých odvětví a zajišťujeme spolehlivost a efektivitu. Naše služby pomáhají zefektivnit provoz a maximalizovat výkon v celém dodavatelském řetězci.

02

Odborní konzultanti

Naše služby jsou založeny na odborném poradenství, díky kterému vytváříme řešení šitá na míru individuálním potřebám firem v oblasti skladování a přepravy při kontrolované teplotě. Zkušení konzultanti analyzují provozní požadavky a doporučují nejefektivnější řešení – pomáhají zvyšovat produktivitu, snižovat náklady a zajišťovat bezpečnost produktů. Tento přístup činí z Dawsongroup TCS důvěryhodného partnera při poskytování spolehlivých, personalizovaných systémů pro řízení teploty.

03 Šokové mrazení ryb a chlazení ryb – komplexní podpora pro odvětví

Mrazení ryb pro potřeby exportu a obchodu

Kontrolované mrazení lososa je základem mezinárodní logistiky a klíčovým požadavkem pro exportní trhy. Mražení ryb v boxech pro hluboké zmrazení Blast Freezer zajišťuje nepřerušení chladicího řetězce, což umožňuje jejich bezpečné skladování při kontrolované teplotě po zmrazení. Schopnost rychlého a efektivního mrazení a chlazení ryb přímo v místě zpracování nebo v přístavu umožňuje splnit i ty nejnáročnější požadavky na kvalitu.

Šokové mrazení ryb pro prémiové zpracování

Hluboké zmrazení ryb a lososa je nezbytné při výrobě prémiových filetů a porcí, kde je klíčové zachování dokonalé textury. Pouze kontrolované mrazení ryb v boxech Blast Freezer, prostřednictvím rychlého průchodu zónou maximální krystalizace, minimalizuje poškození tkáně. To je důležité pro produkty, které budou rozmrazovány k maloobchodnímu prodeji nebo využívány v gastronomickém sektoru (HORECA), a zajišťuje kvalitu srovnatelnou s čerstvým produktem.

Mrazení a chlazení ryb: mobilita a sezónnost

Rybářský průmysl se vyznačuje vysokou nepředvídatelností a sezónností úlovků. Přenosné boxy pro mrazení a chlazení ryb poskytují jedinečnou provozní flexibilitu. V krátkém čase lze zvýšit nebo snížit kapacitu mrazení a chlazení bez nutnosti nákladných stavebních investic. To minimalizuje fixní náklady a maximalizuje využití suroviny v obdobích vrcholných úlovků.

Zaujala vás naše nabídka? Zašlete poptávku.

Jméno

Firma

PSČ

Telefon

Zpráva

Akceptacja

Ochranu soukromí bereme vážně a vaše osobní údaje budeme používat výhradně za účelem správy vašeho účtu a poskytování služeb, o které jste nás požádali.