On ne peut nier que Raaskal Foodcreators & Development apporte un regard contemporain sur l’alimentation. Fondée en 2016 par Sjoerd Henstra dans la région du Westland, l’entreprise compte aujourd’hui deux sites et 50 collaborateurs. Née de la volonté de rendre la qualité des restaurants accessible au plus grand nombre, elle est désormais devenue un acteur reconnu dans le domaine de la production alimentaire innovante. Les produits que Raaskal fabrique sous différentes marques sont disponibles dans pratiquement tous les supermarchés néerlandais. Ils sont également très appréciés des traiteurs, des établissements de restauration et des établissements de soins.

Lorsqu’on lui demande quels types de produits l’entreprise développe, Sjoerd éclate de rire. « Nous couvrons un très large éventail, d’où notre nom. Nous divaguons un peu et mélangeons tout. Au fil des ans, nous avons déjà développé des centaines de recettes différentes. Cela fait de nous un véritable spécialiste du sur-mesure dans le domaine de l’alimentation innovante et fonctionnelle, mais avec un dénominateur commun : nous ne bricolons pas la nourriture, nous utilisons de véritables ingrédients purs et savoureux. »

« Notre méthode de travail nous amène souvent à améliorer réellement les produits. C’est ainsi que nous avons provoqué une véritable révolution avec nos soupes fraîches, nos fromages végétaux et nos aliments pour bébés surgelés. En même temps, cela a été pour nous la réponse à une question simple. Si vous regardez dans les rayons des supermarchés, vous constatez que l’offre de soupes se compose en grande partie de produits à longue durée de conservation, comme des boîtes de conserve ou des sachets. Si l’on observe ensuite le consommateur, on constate qu’il fait ses achats pour le jour même ou le week-end. Une soupe à longue durée de conservation ne correspond donc absolument pas aux tendances actuelles en matière de prise de conscience de la santé et d’ingrédients purs. Entre-temps, nous avons largement développé notre gamme de soupes fraîches – comprenant notamment la marque « Oma’s Soep ». »

« Cela vaut également pour nos aliments pour bébés surgelés », poursuit Sjoerd. « Le fameux petit pot d’aliments pour bébés souffre d’une mauvaise image en raison de son odeur et de son goût désagréables, mais les parents continuent malgré tout à en donner à leurs enfants. C’est pourquoi nous avons développé une gamme d’aliments pour bébés ultra-frais et savoureux, que vous pouvez donner à votre enfant en toute confiance. Et qui, en plus, coûte exactement le même prix qu’un petit pot. Aujourd’hui, Mama Deli est l’une des marques alimentaires qui a connu la plus forte croissance ces dernières années et nous sommes en train de déployer cette gamme à l’international. »

« Je dis parfois en plaisantant que nos produits innovants répondent aux besoins de la génération Red Bull. En effet, Red Bull se concentre exclusivement sur les ventes et le marketing, et sous-traite toutes les autres activités. Nous faisons exactement le contraire. Nous sommes un guichet unique pour tout ce qui concerne la recherche, le développement, la production, le conditionnement, le stockage et la logistique, à l’exception des ventes et du marketing. Nous transformons tous les ingrédients depuis un même site. Nous sommes également certifiés pour travailler avec du poisson et de la viande. En tant qu’entreprise du Westland, nous aimons travailler avec les produits locaux de notre région horticole. Nous comprenons mieux que quiconque que c’est grâce aux produits locaux que nous pouvons faire la différence en matière de qualité. De plus, la mentalité « pas de blabla, mais de l’action » nous correspond parfaitement. »

Interrogé sur le plus grand défi de Raaskal, le directeur répond : « Comme nous évoluons dans le domaine de l’innovation, notre succès dépend de celui de nos clients. Les volumes varient entre des productions à grande échelle avec des cadences élevées et de petits lots ou des productions ponctuelles pour des start-ups. Cela peut parfois être source d’une certaine inquiétude.

Nous avons connu une période de gel des nouvelles commandes, mais après des investissements importants, nous sommes à nouveau tout à fait ouverts aux nouvelles demandes de clients ! »

« Nous sommes jeunes, rapides et flexibles, ce qui nous permet de réagir rapidement à l’évolution du marché. Pour cela, il faut aussi pouvoir compter sur les bons partenaires. Pour nous, l’unité mobile de réfrigération et de congélation de Dawsongroup Benelux a donc été une véritable aubaine. Par le passé, nous avions déjà loué un SB36 pendant six mois et, actuellement, nous louons le Polarstore 40 pour une durée identique. Pour nous, cette extension temporaire de la capacité de réfrigération est une véritable aubaine, surtout pendant la période chargée qui précède les fêtes de fin d’année. »

Chez Raaskal, le Polarstore sert de zone de maturation pour, entre autres, des sandwichs, des wraps et des pizzas qui sont préparés frais la nuit pour une chaîne de supermarchés et récupérés tôt le matin au site de réfrigération. « Une petite plateforme », comme l’appelle Sjoerd. « Mais pour nous, c’est une solution idéale. Nous voulons pouvoir réagir rapidement à la demande du client et, grâce à Dawsongroup, nous avons pu y parvenir en peu de temps avec un produit de bonne qualité, à un prix raisonnable et avec un excellent service. C’est exactement ce qu’on attend de ses fournisseurs ! »