Willy Blom a lancé son entreprise de volaille à Arnhem en 1988. Au fil des ans, ses activités se sont développées pour devenir une entreprise de production fournissant de la viande de haute qualité à ses clients réguliers aux Pays-Bas et à l’étranger. Il y a quelques années, toutes les activités ont été regroupées sur le site de transformation moderne actuel de Milsbeek, où travaillent aujourd’hui une trentaine de collaborateurs.
Le carpaccio et les brochettes de poulet précuites sont notamment les best-sellers de la gamme de Blom Food. « Dans le secteur de la restauration, tout le monde manque de main-d’œuvre et la pression sur les cuisines est forte. Nos produits surgelés permettent donc de soulager parfaitement nos clients de ce souci. N’importe quel chef peut préparer lui-même du carpaccio, mais le temps lui manque tout simplement. Et pourquoi prendre le risque d’un saté cru alors que vous pouvez commander chez nous des brochettes parfaitement précuites ? Grâce à nos quatre lignes de transformation, nous pouvons traiter de gros volumes tout en restant compétitifs sur les prix », explique Willy Blom.
La demande accrue pour ces produits a entraîné un besoin temporaire d’espace de congélation supplémentaire. Pour y répondre, Willy a fait appel à une vieille connaissance, à savoir Vincent Poll de Dawsongroup. « En 2015, dans nos anciens locaux à Berg en Dal, nous avions déjà loué de l’espace de congélation supplémentaire auprès de Dawsongroup. Cette collaboration s’était très bien passée, c’est pourquoi Vincent figurait à nouveau en tête de ma liste cette année. J’ai tout de même demandé un devis à un collègue, mais bien que Dawsongroup fût légèrement plus cher, j’ai de nouveau opté pour eux. Outre le fait qu’ils proposent des solutions de réfrigération et de congélation de haute qualité, j’avais été très satisfait, la dernière fois, de la collaboration agréable et du bon service. Cette fois encore, nous nous sommes rapidement mis d’accord et avons signé un contrat de location de deux ans. »
Blom Food a opté pour la plus grande chambre froide disponible, à savoir celle de 15 x 4 mètres, qui a été installée à l’arrière du bâtiment. « C’est une chambre froide imposante, Dawsongroup a donc mis une journée entière à l’installer. C’est le même technicien qu’il y a sept ans qui est venu monter la chambre froide, ce qui nous a tout de suite mis en confiance », raconte Willy. Immédiatement après l’installation, la chambre froide mobile a été réglée à -20 °C et les produits surgelés y ont été placés. Pour l’instant, Blom Food peut ainsi continuer à répondre aux besoins de ses clients.
