soluzioni flessibili
Il Consorzio Pescatori di Goro ha adottato un abbattitore di temperatura Super°Box e due celle frigorifere modulari a noleggio per supportare la lavorazione, la conservazione e l’esportazione internazionale del granchio blu.
il cliente
Con sede a Goro, in Emilia-Romagna, il Consorzio Pescatori di Goro è una cooperativa ittica profondamente radicata nel territorio, nata per rappresentare e sostenere la comunità dei pescatori locali. Da generazioni, quest’area è rinomata per la produzione di molluschi, in particolare vongole e cozze, che rappresentano un pilastro dell’economia locale e dell’identità della comunità.
Negli ultimi anni, tuttavia, il territorio ha dovuto affrontare una sfida completamente nuova: la rapida proliferazione del granchio blu nelle lagune dell’Alto Adriatico.
la sfida
Il granchio blu non è una specie autoctona dell’Italia. Originario della costa atlantica delle Americhe, si ritiene sia arrivato nel Mar Mediterraneo attraverso le acque di zavorra delle navi. Una volta insediatosi, si è diffuso rapidamente, soprattutto negli ambienti lagunari poco profondi del Delta del Po e dell’Alto Adriatico.
Per le comunità della pesca locali l’impatto è stato enorme. Comparso improvvisamente nella primavera del 2023, il granchio blu ha iniziato a predare intensamente vongole, cozze e altri molluschi, mettendo in seria difficoltà le attività di acquacoltura che dipendono da queste specie e provocando una perdita di circa il 90% degli allevamenti.
Nei due anni successivi, questa emergenza ha causato al Consorzio Pescatori di Goro una perdita di fatturato complessiva di circa 20 milioni di euro. Quella che era iniziata come una crisi ambientale si è rapidamente trasformata anche in una crisi economica.
Per reagire tempestivamente, il Consorzio disponeva di quantità sempre maggiori di granchio blu pescato ma, per trasformarlo in un prodotto destinato all’export, aveva bisogno di una capacità affidabile di abbattimento rapido della temperatura e di stoccaggio refrigerato, installabile senza i tempi, i disagi e gli investimenti richiesti da una struttura permanente.
La soluzione a temperatura controllata
Dawsongroup tcs Italy ha fornito una soluzione flessibile a temperatura controllata, progettata sulle esigenze immediate di lavorazione e conservazione dei prodotti ittici della cooperativa.
La soluzione comprendeva:
- un abbattitore di temperatura Super°Box per il congelamento del granchio dopo la lavorazione;
- una cella frigorifera modulare Super°Box per la conservazione del prodotto congelato prima della spedizione.
In precedenza, il Consorzio si affidava a fornitori esterni per il congelamento e lo stoccaggio, concentrando la propria attività principalmente sulla commercializzazione di molluschi vivi e senza disporre di strutture dedicate.
Grazie alla collaborazione con Dawsongroup tcs Italy, il Consorzio ha potuto internalizzare l’intero processo, gestendo in autonomia il congelamento e la conservazione del prodotto.
Questo ha permesso di preservare la qualità del pescato, gestire volumi variabili e preparare il granchio blu per i mercati internazionali. Ancora più importante, la formula del noleggio ha garantito la flessibilità necessaria per adattarsi rapidamente a una situazione in continua evoluzione.
Invece di attendere la realizzazione di infrastrutture permanenti, la cooperativa ha potuto intervenire immediatamente, creando una filiera del freddo pratica ed efficiente grazie a moduli refrigerati installabili in tempi rapidi.
I risultati: la crescita dell'export di granchio blu congelato
I risultati: la crescita dell'export di granchio blu congelato
Il granchio blu viene abbattuto rapidamente con il Super°Box blast freezer e successivamente conservato nella cella frigorifera modulare Super°Box prima della spedizione verso i mercati internazionali.
Oggi il prodotto viene esportato in Paesi quali Corea del Sud, Stati Uniti e Messico.
L’emergenza ha spinto il Consorzio Pescatori di Goro ad affrontare un mercato completamente nuovo. La cooperativa ha sviluppato competenze specifiche nella lavorazione e nel congelamento del granchio blu, aprendo nuovi sbocchi commerciali internazionali, in particolare negli Stati Uniti e in Corea del Sud, dove questo prodotto è molto apprezzato.
Nel solo 2025 sono state esportate 110 tonnellate di granchio blu, generando un fatturato di circa 2,5 milioni di euro.
È nato così un nuovo e importante flusso di ricavi, contribuendo al tempo stesso a ridurre la pressione che questa specie invasiva esercita sull’ecosistema locale.
Il Consorzio sta inoltre ampliando questa attività attraverso l’allestimento di un reparto dedicato alla lavorazione del granchio blu, l’installazione di macchinari specializzati e la costruzione di un nuovo stabilimento dotato di tecnologie innovative, con l’obiettivo di trasformare una criticità ambientale in un’opportunità di crescita, diversificazione e sviluppo di nuovi mercati.
Una soluzione flessibile progettata per adattarsi alle esigenze del cliente
Questo progetto va ben oltre la semplice refrigerazione.
È una storia di adattamento, resilienza e capacità di trovare soluzioni concrete.
Di fronte a un cambiamento improvviso, il Consorzio Pescatori di Goro è riuscito a tutelare il lavoro della comunità locale, aprire nuovi mercati e valorizzare una specie che fino a poco tempo fa era considerata esclusivamente una minaccia.
“Le soluzioni di Dawsongroup tcs, in particolare l’abbattitore Super°Box e le celle frigorifere modulari a noleggio, sono state fondamentali per consentirci di avviare rapidamente la lavorazione del granchio blu senza dover attendere investimenti in infrastrutture permanenti. La flessibilità del noleggio ci ha permesso di rispondere tempestivamente all’emergenza, sviluppare nuove competenze produttive, accedere ai mercati internazionali e creare una nuova linea di business capace di generare valore per la cooperativa.”
È nato così un nuovo e importante flusso di ricavi, contribuendo al tempo stesso a ridurre la pressione che questa specie invasiva esercita sull’ecosistema locale.
Il Consorzio sta inoltre ampliando questa attività attraverso l’allestimento di un reparto dedicato alla lavorazione del granchio blu, l’installazione di macchinari specializzati e la costruzione di un nuovo stabilimento dotato di tecnologie innovative, con l’obiettivo di trasformare una criticità ambientale in un’opportunità di crescita, diversificazione e sviluppo di nuovi mercati.
Gianella Paola – Amministrazione e Finanza, Consorzio Pescatori di Goro
Per Dawsongroup tcs, questo progetto dimostra come le soluzioni modulari a noleggio possano aiutare le aziende a rispondere rapidamente ai cambiamenti.
Che si tratti di gestire picchi stagionali, affrontare limiti di spazio, soddisfare esigenze produttive urgenti o cogliere nuove opportunità di mercato, una soluzione flessibile a temperatura controllata può trasformare l’incertezza in nuove opportunità di crescita.
Risultati principali
- Soluzione flessibile di congelamento e stoccaggio refrigerato senza investimenti in infrastrutture permanenti.
- Abbattitore Super°Box e celle frigorifere modulari a supporto della lavorazione del granchio blu.
- Esportazione di 110 tonnellate di granchio blu nel 2025 verso Corea del Sud, Stati Uniti e Messico.
- Creazione di una nuova fonte di ricavi contribuendo al tempo stesso alla tutela degli allevamenti locali di molluschi.
