Boxy pro zrání masa a uzenin – MaturationBox
Boxy MaturationBox: přesný a kontrolovaný proces zrání produktu.
Efektivní řízení procesu zrání masa, sýrů a uzenin vyžaduje absolutní kontrolu. Tuto preciznost zajišťují boxy pro zrání od Dawsongroup TCS, navržené pro kontrolované zrání potravin. Jedná se o spolehlivý způsob, jak zajistit nejvyšší standardy bezpečnosti a kvality produktu.
Boxy MaturationBox udržují přesně nastavené parametry mikroklimatu díky integrovaným regulátorům, které reagují v reálném čase. V praxi to eliminuje vysoušení povrchu, zajišťuje správné odpařování a snižuje riziko růstu nežádoucí mikroflóry, čímž je zachována kvalita, chuť a struktura produktů.
Boxy pro zrání od Dawsongroup TCS – provozní efektivita B2B
Boxy pro zrání Dawsongroup TCS zajišťují přesnou a stabilní kontrolu teploty, vlhkosti a proudění vzduchu. Standardně jsou vybaveny monitoringem a záznamníky provozu, což je nezbytné při auditech kvality.
Zařízení mají označení CE, pokročilé alarmové systémy (teplota, napájení, bezpečnost obsluhy) a lze je instalovat jak uvnitř, tak venku. Díky možnosti umístění na podlaze nebo nosné platformě se zkracuje doba uvedení do provozu a umožňuje flexibilní rozšiřování infrastruktury bez přerušení výroby.
Specifikace boxů pro zrání Dawsongroup TCS
- Shoda: HACCP/BRC a označení CE.
- Monitorování a záznam: záznamníky provozu s uchováváním dat, audiovizuální alarmy, online monitoring.
- Připraveno pro audit: snadný export dat pro dokumentaci kvality.
- Bezpečnost práce: alarmy teploty, napájení a bezpečnosti obsluhy.
- Rychlé uvedení do provozu: umístění na zpevněný podklad nebo nosnou platformu.
- Škálovatelnost: možnost propojení jednotek do větších komplexů (moduly Widespan).
- Provozní flexibilita: rychlé přizpůsobení kapacity objemům výroby nebo sezónním špičkám poptávky.
- Různé lokace: instalace uvnitř i venku
- Široké využití: dry/wet aging hovězího masa, boxy pro zrání masa, uzeniny a sýry.
- Vybavení: háky, systémy stropních kolejnic (půlky a čtvrtky masa), sýrařské regály, další dveře/logistika (volitelné na zakázku).
- Parametry procesu: rozsahy teplot a vlhkosti přizpůsobené masu, uzeninám a sýrům (volitelné).
- Podpora 24/7: výběr zařízení, instalace, uvedení do provozu, pravidelné kontroly a celostátní nepřetržitý servis.
Profesjonalne komory dojrzewalnicze do kontrolowanego sezonowania produktów spożywczych
- Scroll to explore
Sezonování hovězího masa – technologická výhoda při výrobě prémiových produktů
Provádíte zrání masa na základě přesně definovaných profilů parametrů? Boxy typu MaturationBox jsou navrženy právě pro tyto úkoly. Využívají se pro zrání hovězího masa, zrání masa a uzenin, ale také pro skladování produktů během zrání. Díky vysokému chladicímu a topnému výkonu a přesné regulaci teploty dosáhnete opakovatelných výsledků mezi jednotlivými šaržemi a rychleji standardizujete receptury pro komerční výrobu.
Boxy pro zrání uzenin – precizní zrání a dosušování pod kontrolou
V procesu zrání uzenin (např. salámů nebo dlouho zrajících šunek) je klíčové správné profilování jednotlivých fází: fermentace, stabilizace a dosušování. Naše boxy pro zrání uzenin umožňují naprogramovat jednotlivé cykly, nastavit rozsah teploty a vlhkosti a regulovat rychlost proudění vzduchu tak, aby se minimalizovaly ztráty hmotnosti a zabránilo nadměrnému vysušení.
Integrovaný monitoring procesu, alarmy a záznam dat usnadňují splnění systémových požadavků (HACCP/BRC) a přípravu dokumentace pro audity kvality distributorů a obchodních sítí.
Boxy pro zrání sýrů – přesně kontrolované mikroklima pro každý druh
Zrání sýrů vyžaduje odlišný profil vlhkosti a proudění vzduchu než maso nebo uzeniny. Nabízíme možnost zónování nebo dedikovaných modulů vybavených potravinářskými regály. Systém zajišťuje stabilní teplotu, kontrolu relativní vlhkosti (RH) a dokumentaci provozu zařízení.
Díky propojitelným modulům (Widespan) lze rychle rozšířit objem výroby od řemeslné po poloprůmyslovou podle aktuální poptávky.
Jesteś zainteresowany ofertą? Wyślij zapytanie
WPŁYW TCS
SATYSFAKCJA KLIENTA PO JEDNYM MIESIĄCU
Komunikacja – od ustaleń ustnych do realizacji dostawy
Stan estetyczny dostarczonego wyposażenia
Skuteczność i terminowość dostawy
Wydajność urządzeń po dostawie
Najnowsze wpisy
- Przewiń
