Szokowe zamrażanie i szybkie schładzanie drobiu: komory dla przemysłu drobiarskiego
Szokowe mrożenie drobiu: szybkie zamrażanie dla zachowania struktury mięsa
Proces szokowego mrożenia drobiu jest podstawą produkcji premium i na skalę masową w przemyśle drobiarskim. Nasze Komory Blast Freezer/Chillers służą do kontrolowanego zamrażania drobiu. Szybko obniżają temperaturę produktu, zapobiegając powstawaniu dużych kryształów lodu, które uszkadzają strukturę komórkową mięsa. Nasze przenośne komory charakteryzują się dużą mocą (50–150 kW) i wymuszonym obiegiem powietrza, co skraca czas procesu i maksymalizuje wydajność (4–25 ton/24h). To bezpośrednio przekłada się na zachowanie tekstury i smaku drobiu po rozmrożeniu. Zamrażanie drobiu odbywa się w pełnej zgodności z normami sanitarnymi i weterynaryjnymi.
Szybkie schładzanie drobiu: maksymalna wydajność i bezpieczeństwo sanitarne
Szybkie schładzanie drobiu (tzw. schładzanie szokowe) jest niezbędne do ograniczenia rozwoju mikroflory i minimalizacji ryzyka zakażeń krzyżowych. Nasze komory efektywnie realizują schładzanie drobiu z wydajnością od 10 do 200 ton/24h. Zapewniamy pełny system monitoringu i rejestracji pracy, zgodny z rygorystycznymi normami HACCP. Komory instalowane są na zewnątrz i mogą być bezpośrednio połączone z budynkiem poprzez dostawienie ich np. do ramp czy doków. Ułatwia to elastyczne skalowanie mocy przerobowych ubojni i zakładów przetwórczych – bez długich przestojów.
Blast Freezer: kluczowe przewagi technologiczne i specyfikacja komór dla przetwórstwa drobiu
- Wydajność od 4–25 ton/24h zamrażania i 10-200 ton/24h schładzania
- Duża moc: Układy o mocy 30–150 kW gwarantują szybki cykl.
- Cyrkulacja wymuszona: Równomierny i intensywny przepływ powietrza
- Mrożenie drobiu bez strat masy i wartości odżywczych.
- Ochrona jakości: minimalizacja dużych kryształów lodu, zachowana struktura, tekstura i smak.
- Spełniają wymogi sanitarne i weterynaryjne. Zgodne z normami HACCP. Posiadają znak CE.
- Monitoring online: rejestracja parametrów pracy komory i temperatury produktu
- Możliwość szybkiego montażu i instalacji komory np. na platformie nośnej,do rampy czy doku.
Co zyskujesz
01
Siła grupy Dawsongroup za Twoim biznesem
Współpraca z Dawsongroup to dostęp do wyspecjalizowanych jednostek, które wspierają każdy etap łańcucha dostaw – od transportu i logistyki po obsługę materiałów i sprzęt specjalistyczny. Nasze zintegrowane rozwiązania usprawniają procesy, pomagają elastycznie reagować na zmiany i efektywnie zarządzać zasobami – w wielu branżach, z jednym doświadczonym partnerem.
Pełne wsparcie logistyczne
Dawsongroup TCS dostarcza kompleksowe rozwiązania w zakresie magazynowania i transportu w kontrolowanej temperaturze – od początku do końca procesu. Korzystając z nowoczesnych technologii, dopasowanych systemów i elastycznych form wynajmu, wspieramy firmy z różnych branż, zapewniając niezawodność i efektywność. Nasze usługi pomagają usprawniać operacje i maksymalizować wydajność w całym łańcuchu dostaw.
02
Eksperci od doradztwa
Nasze usługi opierają się na specjalistycznym doradztwie, dzięki któremu tworzymy rozwiązania dopasowane do indywidualnych potrzeb firm w zakresie magazynowania i transportu w kontrolowanej temperaturze. Doświadczeni konsultanci analizują wymagania operacyjne i rekomendują najbardziej efektywne rozwiązania – pomagając zwiększyć wydajność, obniżyć koszty i zadbać o bezpieczeństwo produktów. To podejście sprawia, że Dawsongroup TCS jest zaufanym partnerem w dostarczaniu niezawodnych, spersonalizowanych systemów zarządzania temperaturą.
03
Szybkie schładzanie i mrożenie drobiu: zastosowania w ubojniach, przetwórstwie i logistyce
- Scroll to explore
Szybkie schładzanie drobiu po uboju i obróbce
Prawidłowy proces szybkiego schładzania drobiu jest absolutnie istotny w zakładach ubojowych i przetwórczych. Nasze komory natychmiast obniżają temperaturę mięsa i elementów, co radykalnie skraca czas do dalszego rozbioru i pakowania, a co najważniejsze – minimalizuje rozwój mikroflory. To zapewnia maksymalne bezpieczeństwo sanitarne i dłuższą trwałość produktu, wspierając płynność procesów produkcyjnych.
Szokowe mrożenie drobiu: produkty głęboko mrożone
Szokowe mrożenie drobiu jest niezbędne do stabilizacji elementów jak filety, udka czy mięso mielone. Zamrażanie drobiu w kontrolowanych warunkach komór Blast Freezer gwarantuje optymalną ochronę struktury komórkowej, co przekłada się na mniejsze straty po rozmrożeniu. Jest to kluczowe dla firm branży drobiarskiej.
Mrożenie drobiu dla logistyki i buforów temperaturowych
W logistyce i przy eksportowych łańcuchach dostaw, mrożenie drobiu musi być pewne i w pełni udokumentowane. Przenośne komory Blast Freezer/Chillers mogą być szybko dostawiane do ramp załadunkowych. Tworzą one szczelny bufor temperaturowy, który gwarantuje ciągłość chłodniczą i minimalizuje ryzyko wahań temperatury, co jest wymagane przez normy BRC/HACCP.
Jesteś zainteresowany ofertą? Wyślij zapytanie
WPŁYW TCS
SATYSFAKCJA KLIENTA PO JEDNYM MIESIĄCU
Komunikacja – od ustaleń ustnych do realizacji dostawy
Stan estetyczny dostarczonego wyposażenia
Skuteczność i terminowość dostawy
Wydajność urządzeń po dostawie
Najnowsze wpisy
- Scroll to explore
