Solutions flexibles
Face à la croissance rapide du crabe bleu dans le nord de l’Adriatique, le Consorzio Pescatori di Goro s’est associé à Dawsongroup tcs Italie pour déployer une solution flexible de contrôle de la température. Un congélateur à air pulsé Super°Box et des unités de location de chambres froides modulaires ont permis à la coopérative de transformer, stocker et exporter le crabe bleu vers les marchés internationaux.
Vue aérienne du port de pêche desservant le consortium des pêcheurs de Goro.
Aperçu client
Basé à Goro, en Émilie-Romagne (Italie), le Consorzio Pescatori di Goro est une coopérative de pêche profondément ancrée dans la filière des produits de la mer locale. Fondée à l’origine par des pêcheurs de la région, elle a pour mission de représenter et de soutenir la communauté de pêcheurs. Depuis des générations, la région est réputée pour ses coquillages, notamment les palourdes et les moules, qui sont au cœur de l’économie locale et font partie intégrante de l’identité de la communauté.
Ces dernières années, cependant, cette communauté a dû faire face à un défi très différent : la croissance rapide de la population de crabes bleus dans les lagunes du nord de la mer Adriatique.
Le défi du crabe bleu dans le nord de l’Italie
Le crabe bleu n’est pas originaire d’Italie. Originaire de la côte atlantique des Amériques, il aurait atteint la Méditerranée via les eaux de ballast des navires. Une fois implanté, sa population a rapidement augmenté, notamment dans les lagunes peu profondes du delta du Pô et du nord de l’Adriatique.
Pour les communautés de pêche locales, l’impact a été considérable. Arrivés soudainement au printemps 2023, les crabes bleus ont commencé à décimer les palourdes, les moules et autres coquillages. Cette situation a mis à rude épreuve les entreprises aquacoles qui dépendent de ces espèces, entraînant la perte d’environ 90 % des stocks d’élevage.
Au cours des deux années suivantes, la crise a entraîné une perte de revenus totale d’environ 20 millions d’euros pour le Consorzio Pescatori di Goro. Ce qui avait commencé comme une perturbation écologique s’est rapidement transformé en une crise économique.
Le Consorzio Pescatori di Goro devait réagir rapidement. La coopérative disposait d’une pêche croissante de crabes bleus, mais pour la transformer en un produit d’exportation viable, elle avait besoin d’une capacité de congélation rapide et d’un entrepôt frigorifique fiables, déployables sans les délais, les perturbations et les investissements financiers qu’impliquerait une construction permanente.
Solutions de location de congélateurs à air pulsé et d’entrepôts frigorifiques
Dawsongroup tcs Italie a fourni une solution de location flexible à température contrôlée, adaptée aux besoins immédiats de la coopérative en matière de transformation et de stockage des produits de la mer. Cette solution comprenait un congélateur à air pulsé Super°Box pour la congélation des crabes après transformation, complété par deux unités de location de chambres froides modulaires Super°Box pour le stockage des produits congelés avant expédition.
Auparavant, l’entreprise avait recours à des services externes de congélation et de stockage, se concentrant sur la commercialisation de coquillages vivants et ne disposant pas d’installations dédiées. En internalisant le processus, en partenariat avec Dawsongroup tcs, elle peut désormais gérer de manière autonome la congélation et la conservation de ses produits.
Cela a permis au Consorzio Pescatori di Goro de préserver la qualité de ses produits, de gérer les fluctuations des volumes et de préparer le crabe bleu pour les marchés d’exportation internationaux. De même, et c’est tout aussi important, le modèle de location a offert à la coopérative la flexibilité nécessaire pour s’adapter à une situation évolutive et imprévisible.
Au lieu d’attendre une infrastructure fixe, la coopérative a pu agir rapidement, en utilisant des équipements modulaires à température contrôlée pour créer une solution de chaîne du froid pratique et réactive pour un nouveau flux d’exportation de produits de la mer congelés.
Croissance des exportations de crabes bleus et impact sur les entreprises
Les crabes bleus sont congelés à l’aide du congélateur à air pulsé Super°Box, puis stockés dans les deux unités de stockage frigorifique modulaires Super°Box avant d’être expédiés à l’international. Aujourd’hui, les exportations de crabes bleus de Goro sont destinées à des marchés tels que la Corée du Sud, les États-Unis et le Mexique.
La crise a contraint le Consorzio Pescatori di Goro à s’attaquer à un marché entièrement nouveau. L’entreprise a développé un savoir-faire spécifique dans la transformation et la congélation du crabe bleu, s’ouvrant ainsi aux marchés internationaux, notamment aux États-Unis et en Corée du Sud, où le produit est très apprécié.
Rien qu’en 2025, la coopérative a exporté 110 tonnes de crabes bleus, générant un chiffre d’affaires d’environ 2,5 millions d’euros. Cette initiative a permis de créer une nouvelle source de revenus précieuse tout en contribuant à réduire la pression exercée par cette espèce invasive sur l’écosystème local.
Le Consorzio Pescatori di Goro développe son activité de transformation du crabe bleu en aménageant une salle de transformation dédiée, en installant des machines spécialisées et en construisant un nouveau site doté de technologies innovantes. Ce projet comprend une zone de transformation dédiée au crabe bleu, visant à transformer un défi environnemental en une opportunité de croissance, de diversification et de développement de nouveaux marchés.
Solutions flexibles à température contrôlée pour la transformation des produits de la mer
Ce projet va bien au-delà du simple stockage frigorifique. C’est une histoire d’adaptation, de résilience et de résolution pragmatique de problèmes. Confronté à un bouleversement soudain de son environnement, le Consorzio Pescatori di Goro a trouvé le moyen de préserver ses moyens de subsistance, d’ouvrir de nouveaux marchés et de valoriser une espèce auparavant perçue comme une menace.
« Les solutions de Dawsongroup tcs, notamment le congélateur à air pulsé Super°Box et les unités de location de chambres froides modulaires, ont été essentielles pour nous permettre de lancer rapidement la transformation du crabe bleu sans attendre d’investissements dans des infrastructures permanentes. La flexibilité de la location nous a permis de réagir promptement à l’urgence, de développer de nouvelles compétences de production, d’accéder aux marchés internationaux et de créer une nouvelle activité capable de générer de la valeur pour la coopérative. »Gianella Paola, Administration et Finances, Consortium des pêcheurs de Goro
Pour Dawsongroup tcs, ce projet illustre le rôle essentiel que peuvent jouer les solutions de location flexibles et modulaires lorsque les entreprises doivent réagir rapidement aux changements. Qu’il s’agisse d’une demande saisonnière, d’un espace limité, d’un besoin de traitement urgent ou d’une nouvelle opportunité de marché, une solution de location à température contrôlée adaptée peut transformer l’incertitude en opportunité.
Principaux résultats
- Des solutions de congélation et de stockage frigorifique flexibles, déployées sans infrastructure permanente.
- Le congélateur à air pulsé Super°Box et les entrepôts frigorifiques modulaires ont permis la transformation du crabe bleu.
- 110 tonnes de crabes bleus ont été exportées en 2025 vers des marchés tels que la Corée du Sud, les États-Unis et le Mexique.
- Une nouvelle source de revenus créée tout en contribuant à réduire la pression sur les stocks locaux de coquillages.
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